DOVE
Sassello, Savona, Liguria
QUANDO
Da Venerdì, 14 Luglio 2017
a Domenica, 16 Luglio 2017

Contatto 
Sonia Zito Pagina FB: Proloco Sassello

Festa del grano

La Festa del Grano celebra il ritorno alla coltivazione del grano “abbondanza”. Si tratta di una varietà molto resistente al freddo, prodotto soprattutto nelle zone di alta collina e montuose come Sassello. E’ una varietà di grano che a differenza del nome produce poco grano, ma di alta qualità. Era un grano che coniugava l’esigenza della zootecnia di avere molta paglia ed, essendo a spiga corta, i germi di grano davano un’ottima farina. A Sassello, poi, vi è l’ultimo mulino ad acqua di tutta la Provincia di Savona e la macinazione col mulino ad acqua del frumento riduce al minimo il surriscaldamento delle farine lasciandone inalterate le proprietà liquido vitaminiche. Tale processo, al contrario della raffinatura industriale, preserva inoltre il germe del grano, ricco di sostanze nutrizionali (vitamine del gruppo E, B e sali minerali quali fosforo, potassio e magnesio). Sassello può vantare quindi tutta la filiera del pane sul proprio territorio: dalla coltivazione, alla macinatura, alla panificazione. Gli eventi della festa sono molti: stand-enogastronomici, aperitivo del contadino, fiera del bestiame, battesimo della sella per i bambini, trebbiatura del grano, triathlon del boscaiolo e intrattenimento musicale.

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